春卷发源自哪里？有什么特殊寓意？
春卷中带一个“春”字顾名思义就是代表春天，春卷在中国已经有上千年的历史了，在古代的时候被称作“薄饼”，是由春饼演化而来，到唐代的时候名叫“春盘”，杜甫曾有诗云：“春日春盘细生菜。”
关于春卷的起源，有的说是在晋代就有了这种小吃，也有的说是起源于宋代的民间，准确的关于春卷发源于哪里还不能下明确的定论。唐人曾经说到“立春日食春菔、春饼、生菜、号春盘。”从中我们可以看出在唐代就已经有了春卷，并且形成了在春天吃春卷的习俗。元朝的时候叫做“春饼”，并且在那时候才开始进行油炸的做法，直到明清时期，才称作“春卷”。在清代的《北平风俗类征》中也有记载：“春日，富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，且以面粉烙薄饼卷而食之。”，也可以在晋代的“五辛盘”中找到依据，那时候的人们每逢立春这一天，就会想面粉制成薄饼，卷入五种辛辣的蔬菜。吃春卷可以去除春困，也称作“咬春”，表示迎接春天。
春卷里的食材非常的丰富，薄如蝉翼的小面饼里面卷着各时令蔬菜，早春的荠菜、马兰、春笋、香椿、韭菜等蔬菜，碧绿诱人，丰盈水润，金黄酥脆的外壳里衬着青翠的内里，咬起来外酥里嫩，非常可口，可以根据自己的喜好来搭配不同的口味。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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