冰淇淋的原产地在哪？
答案：中国。
古人不会制冰，但会藏冰。《诗经》中的《豳风.七月》中就提到“二月之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，其大致是说夏历十二月的时候去河边将冰块凿下，然后存到冰室里，等到二月菜结束存冰的工作。
当时的冰室，也就是简单的在地上或者山边上凿一个大洞，将冰块放进去去之后，就用土把洞口封住。这样就不会融化了。到夏天天气炎热，就将冰块取出来供贵族享用。延至清末民初，北京有三大冰窖，一个是北海东夹道陡山门，一个是什刹海东南，一个就是德胜门外窖口。这条胡同，清时称冰窖口，1965年定为冰窖口胡同。该图就为德胜门外窖口。
这样的冰块奇贵无比，并不是寻常百姓可以吃得到的。仅有的冰块运进皇宫或者皇亲国戚的府邸中，被御厨做成了冰镇酸梅汤。古人可以直接将河里的冰块藏在山洞里或土里，夏天直接拿出来吃，而不闹肚子。可想而知当时的生态环境是多么的无污染了。所以古人拿初雪泡茶也是合情合理的。若现在，别提喝河水了，就算自来水都一层水垢，生水喝下去准能闹肚子。
唐代开始制冰，会在冰里加果汁。到元代，就已经出现了在冰上加牛奶或水果，和现在的水果沙冰很像。所以说今人吃的很多美食，自古以来就有，一直延续，从未中断。
除了吃冰之外，古人还会吃一些夏季的当季水果。而这些水果也都自然经过冰镇。现代科学证明，温度和甜度有十分密切的关系，所以古人在吃水果之前都会冰镇一下，最简单的方法就是把瓜果扔到水井里，正是“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒冰”。
文/GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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