怎样炸油条？

油条是我国十分常见的饮食之一，作为早餐，油条和豆浆搭配在一起，深得人们的喜爱和欢迎。至于炸油条的烹饪方式，很多人都已经给出了较为详细的答案，在这里我再为大家推荐几个炸油条的建议，这样会使得炸出来的油条味道更加的美味可口。

（一）油条原料的选择

油条所需要的原料主要有矾、碱、盐、面粉等，这些原料的选择一定要有所依据。拿面粉而言，最好选用筋力适中的标准粉，筋力过强的富强粉不适合当做油条的原料。再说明矾，最好选择白色的透明结晶碎块或粉末。其余的原料也应当选择合适的种类。

（二）注重油条原料的比例

有一点非常需要注意，就是要根据季节和温度的变化而确定油条原料的比例，在天气热或是面粉质量不好等的时候，要注意适当地增加矾、碱和盐的用量，反之则要减少其用量。但不论如何使用原料，矾和碱两种原料之间的比例以二比一为最佳。

（三）油条面团的制作

油条面团有调制，做成条等，在对油条面团进行制作的时候，最好一步一步地按照别人所说的步骤，并且在制作过程中遇到问题的话要及时向身边有经验的人请教，这样才能保证最后油条的美味。

（四）炸油条

炸油条的时候，最好选用植物油进行油炸。并且火候也有一定的讲究，既不能过大，也不能过小。等到油温加热之后，油面上有青烟时，将油条生胚放入锅中，并且在油炸中拨油条的时候，注意力要集中。

（GSJ）

文章来源：网络整理

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