到底什么是中餐标准化？

“盐少许”“酱油两勺”“糖少许”，中餐中最让外国人抓狂难以拿捏的就是这些感觉用语。中餐从古至今都是没有固定准则能够遵循的一种饮食文化，同样一道菜，一千个中国人做出一千种味道，因为根本没有固定的标准。

“少许”，到底是多少？两勺，多达的勺子呢？中餐厨师一般都是师傅手把手教授，也要多年光阴才能够学到。

中餐一直都无法经营成肯德基麦当劳那种国际超级连锁，就是因为没有标准化，也不能够轻易标准化经营，即便国内感觉到处都是的兰州拉面与沙县小吃，也都是一个门店一个味道。
中餐标准化，就是要将中餐中的各种烹调过程、调味料等全部数字化、标准化，能够做到很多人同时做一道菜，味道也能差不了多少的地步。