为什么有些人喜欢吃生鱼片？
生鱼片最早起源于中国，又被称作“鱼脍”、“鱼生”，是一种历史非常悠久的食物。
即便到了今天，生鱼片仍旧是很多地方最受欢迎的食物之一，比如著名的广东顺德鱼生，福建宁化鱼生、广东潮汕鱼生、广西横县鱼生等。而日本人与韩国人喜欢吃生鱼片也是出了名的。
除了感觉有点“残忍”，很多人认为生鱼片会含有寄生虫，而且会很腥，所以很难理解生鱼片这种食物。那么，为什么还是有很多人喜欢生鱼片呢？
第一，生鱼片是制作简单的食物虽然很多日本菜看上去非常高级，然而生鱼片毕竟是一种制作非常简单的食物，所谓的“精湛的刀功”再如何精湛，不可否认的是，生鱼片就是一种只需要“切”的食物，与工序繁复的中国菜、法国菜等相比，生鱼片可以说已经相当简单。
如今很多崇尚生鱼片的人，主打的旗号就是“尊重食材”，认为不加调味保留食材最纯正的味道，是对食物的尊重。
生鱼片只能使用最新鲜的食材，经过简单的切割处理，并没有复杂的加工，所以能够最大程度保留食物的原味与营养成分。
生鱼片的确滋味鲜美，爱之者甘之如饴，不爱者敬而远之。最常见的生鱼片主要就是三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等，淡水鱼一般比较少见，而东南沿海的鱼生一般以淡水鱼为主。
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-03-05 00:42
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