皇帝吃剩下的饭都是怎么处理的？

其实一直到明清两朝之前，历朝历代皇帝御膳的规模其实也没有想象中那么庞大，即便明朝前期仍旧严格遵循明太祖“四菜一汤”的规格。如果不是需要宴请的话，皇帝私人的御膳并不会产生那么多的“厨余”。

古代皇帝的御膳，如果吃不完所产生的厨余，除了直接丢弃之外，或者赏赐给朝臣、或者由宫廷中的宫女太监食用。而到了清朝末年，还出现了“倒卖”皇帝御膳的做法。

虽然说中华饮食文化源远流长，然而正所谓“巧妇难为无米之炊”，其实在秦朝到唐朝的很长一段时间内，当时即便是皇帝的御膳内容也相当乏味单一。直到唐朝，皇帝每天还是只吃两顿，各种后来非常常见的食材在当时都是没有的，而后世非常普及的炒菜也是宋朝才出现的。所以很长时间内，皇帝的御膳其实也不咋地，也没那么多的厨余产生。

明清时代，因为民族融合、新航路开辟大量新农作物传入、炒菜等烹饪手法出现等，使得当时的饮食文化登峰造极。尤其明朝后期与清朝中后期，皇室饮食逐渐奢靡，规模庞大浪费惊人。晚清时代，慈禧太后每顿需要上百道菜，而真正动筷子的不过几道菜。

如果碰到勤俭点的皇帝，并没有什么厨余，自然不用担心，就那么多东西剩下的就扔掉即可。但是碰上奢靡惯了的就比较麻烦了。

明朝与清朝时期，皇帝有将自己用剩的饭菜赏赐给自己的宠妃、比较赏识的大臣，表示恩宠。不过，这种其实也就是那么个意思，如果当真恩宠，皇帝会直接“赐膳”，让宠妃近臣直接与自己一起享用。将剩余饭菜送过去，都已经不太适合食用了。

除此之外，最常见的就是由内廷的太监宫女们享用。毕竟太监宫女也要吃饭，皇帝吃剩的东西再怎么样也是御膳，肯定比奴婢们的伙食好，朝鲜王朝时期，国王的膳食退下之后就是由宫女们食用的。

而到了清末，也是历朝历代御膳规模达到最惊人的时代，这个时候竟然出现了“倒卖宫廷御膳”的行当——御膳厨余被太监们偷偷带出宫廷，高价售卖，竟然形成了一条产业链。