内蒙人吃肉为什么不切好了吃，而是要一边吃一边切？

习惯了把肉先切好的外地游客到了内蒙古，通常也都喜欢学着蒙古风俗，用刀切着肉吃，觉得这样吃更有意思。

蒙古人习惯在吃肉的时候，用小刀一边切割一边吃，而不是先处理好了之后再吃，这也是蒙古高原之上的环境导致，历经了千百年时间形成的风俗。

之所以如此，原因也很简单：

一，传统的蒙古烹饪方式比较单一，不便于将肉类精细化加工；

二，高原上边切边吃，是为了适应游牧的需要；

三，蒙古人的性情比较洒脱，饮食习惯也比较豪放。

古代的蒙古草原与中原不同，农耕地区的民众都是定居生活，而草原上的蒙古人是逐水草游牧移居的，经常四处搬家，寻找新的牧场。

定居的情况下，可以将肉类进行精细化加工，处理成大小适中方便的状态，料理之后端上餐桌进行食用，但草原上不同。

其实也不是不行，关键是非常不方便。

以往的草原地区没有各种陶器瓷器之类可以用来盛放食物的器皿，因为那些容易碎裂的东西对蒙古人来说并不实用。

既没有碗碟也没有筷子，将肉类进行精细化加工，着实听麻烦，而且也没有必要。

左不过都是要直接上手抓取食物的，所以自然不需要把肉提前加工切割成小块，用手撕或者用刀子割取，反而更加方便。

蒙古人的习惯就是，把肉类粗略砍成大块，简单处理了之后，直接抓一块，用刀子割，吃多少割多少，剩下的肉也方便收起来存放。

与中原复杂的烹调截然相反，蒙古人过去的主要饮食都是乳类与肉类，而肉类的烹饪处理方式也非常简单，一般就是水煮和烧烤。

而且，传统的蒙古水煮羊肉与烤羊肉，除了盐之外，基本也不加其他的调料，如今的蒙古肉类饮食都是按照现代人的习惯进行改良的。

食物若是提前切好处理的话，就会遇到一个问题，那就是很容易变冷，中原也是如此，而草原上更甚，尤其是在秋冬季节。

中原好在可以回锅加热，或者用食盒之类进行保温，但草原上不太方便。

最好的办法，就是在吃的时候一边处理一边进食。

无论是烧烤还是水煮的肉类，保持大块的状态，一边割取一边进食，肉食里面的温度与香气的消散自然会变慢，这样吃才更好吃。

一提起蒙古人，可能大多数的印象里就是骑马摔跤、弯弓射猎的蒙古大汉，就算是蒙古的姑娘们，通常也就是豪放的模样。

草原上的蒙古人，千百年来游牧为生，由于蒙古高原环境比较艰难，为了生存下去，蒙古人与其他很多游牧族群一样，变得能征善战，养成了粗狂的性格。

在千百年前的蒙古草原上，一昧地讲礼仪之类，是活不下去的，勇者胜者才可为王。

去过内蒙古的人应该也会发现，现实中的蒙古族，的确非常洒脱豪放。

蒙古的羊肉，大多都是一大块一大块，没有任何水分，在其他地方很难见到，分量十足，要是饭量小点的人，真的容易撑到。

文化风俗如此，蒙古人自然也是没那个闲工夫，还先把肉类切好，然后再端上桌的。

如今内蒙古很多地方，也能见到提前切好的肉食，不过都是为了适应游客的需要，但外来的客人一般都喜欢体验一下刀切羊肉的吃法，反而不太乐意提前切。