现在农村里的野生竹笋,为什么都没人去挖了?

前阵子黄山冬笋的价格达到每斤三十多元,即便如此,购买尝鲜的人还是很多,现在大家的生活条件好了,对于竹笋这样的时鲜仍旧喜爱。

竹笋真正的季节还是在春天的时候,除了常见的毛竹笋,南方很多地区的山上有许多的野生竹笋,长得更细长一些,这样的野笋也是很受欢迎的。

如今很多农村地区的山上,野笋漫山遍野,好像都没什么人去挖,实际上挖的人不少,只不过相较于挖笋子的人,野笋的数量越来越多,根本挖不过来而已。



野笋,从古代的时候就是很常见的野生蔬菜,在宋朝时期尤其流行。

虽然没有人工种植竹林当中的竹笋那么肥硕粗大,但是野笋气味清新,纤维更少,而且很多人就是对于这种天然生长的食材有种莫名的喜爱。

每到春天的时候,南方很多地区的人都喜欢上山去挖野笋,长久以来都是如此,不过这些年挖笋的人似乎变少了,但市场上的野笋数量却越来越多。

其实挖笋人的减少是个假象,只是因为野笋太多了,实在挖不过来而已,挖笋的人从来都是非常多的,而且还越来越多,但区域性变得越来越强。



以前在农村地区,没什么好吃的,大家可能会上山去大量哇野笋,但是现在,人口大量向城市流动,留在农村的人,自然也是越来越少。

竹笋这种食物,需要去掉壳才能吃,通常都是一斤竹笋七两壳,笋肉很少。

比起人种植的竹笋,野笋的收获率更低,所以每每去挖竹笋,哪怕是挖回了好几大蛇皮袋,最终剥壳之后,也是所剩无几,如果晒干的话,那就更少。

现在的人大多数都居住在城镇里,回到农村挖野笋实在费劲而且投入大回报小,与其回到农村挖野笋,还不如在城市近郊挖,这样更加受到欢迎。



不过在城镇近郊还有一些森林公园之类的地方,野笋的确很多,但是想要挖笋却难。

不同于农村地区,即便山林是有主人的,只不过是挖点笋子,通常也没谁会说什么,但是在城市之中,大部分地方都是不允许挖野笋的。

通常,多数城镇都会在野笋生长茂盛的地方竖牌子,警告靠近的人不要随便乱挖,就算那些野笋长得到处都是,也是不可以随便乱动的。

城镇与郊外的野笋不能乱挖,而农村地区因为没什么年轻人去挖,剩下的老人挖笋的人相较来说就比较少了,毕竟挖笋子实在是非常麻烦的事情。



不管是哪种竹笋,通常新鲜竹笋好吃却也不能多吃,不然难以消化而且涩口。

野外的竹笋当中,有些也是不可以吃的,倒不是说有毒,而是有些竹笋是苦竹笋,根本就无法进行食用,偏偏这些笋子与能吃的那种长得很像,很容易弄错。

费工夫挖竹笋,结果挖回来可能都不能吃,而且竹笋要处理,剥壳之后就很少,并且竹笋的烹饪往往都很费油,也只有这样才会好吃。

现在想要吃竹笋,可以非常方便的买到,味道也都是一样的,而且人们也更喜欢那种比较大的竹笋,野笋往往作为腌菜、笋干之类出现,也是实在没必要自己去挖。


文章来源:网络整理
  • 发表于 2022-03-02 20:58
  • 阅读 ( )
  • 分类:历史