我讲一个真实的事情或许能更好解释这种现象。

我老家是山西东南部的一个县，我们县是一个蔬菜生产大县，早在1996年前就获得了“中国青尖椒之乡”。我记得小时一到放暑假就跟着爸妈在地时摘青尖椒卖，然后卖给南方的采购客商。人家挑剩下那些品相不好的青椒再低价卖给收次品的那些小商贩。卖次品的钱可以用来买两根雪糕算是对我们的奖励。可是好景不长，没几年就因为土壤重茬问题，青尖椒产量锐减，全县大面积种植青尖椒的盛况没有了。

前年我们县换了个领导。新领导想要有所作为以显示自己的才干，于是又做起了青尖椒种植的文章。鼓励农民大面积青尖椒，还给了优惠政策和补贴，并且给各乡镇下达了任务指标，必须完成。结果今年全县新增了几十万亩青尖椒，恰恰又赶上行情不好。许多青尖椒宁可烂在地里农民也不去采摘，这是为什么呢。要知道我在苏州打工这边的青尖椒可是四五块钱一斤呢。

首先青尖椒的地头收购价太低，才几毛钱一斤，甚至低到连雇人采收的钱都挣不过来，要知道采摘一斤都三毛钱呢。更别提租地、种苗、化肥、农药等农资成本钱了。要是花钱雇人采收的话会钱赔的更多，为了少赔点钱于是只能让青尖椒烂在地里了。也有人找到镇政府去闹，结果被定义是市场行为，人家管不了。

可是我们在城市的超市里看到在农村烂到没人要的农产品，价格为什么又那么高呢。这是农产品从收购、运输、农贸批发市场、二次批发、再到零售各个环节都要把自己的利润加进去。而且农产品的损耗大，烂掉的、水分蒸发这些成本最后都得消费者承担。

这也许就可以解释资本家为什么倒掉也不愿意给穷人。因为将牛奶免费给普通人需要成本呀，比如包装、运输、分发。也就是说免费给别人的话，赔钱赔的更多，而且不利于现行牛奶的价格维持。关键是喝出点问题可能还得承担责任。换谁是牛奶场老板都是选择倒掉。