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白酒绝大部分是不具有金融属性的，储藏起来不具有升值空间，只有少数的白酒才具有升值空间。

白酒中最具有升值空间的就是茅台，茅台酒有储藏时间越久，喝起来越醇香的说法，实际上就是更加的绵柔和醇厚，这是较为专业的说法，喝了多年储藏酒，回味起来会有一种绵甜的感觉。

白酒也是经过发酵蒸馏而来的，不管技术多么的先进成熟，难免会混有少量的甲醇和醛类有机物，影响酒的口感，喝多了也容易头疼，经过长时间的储藏，甲醇会逐渐的挥发，一些醛类有机物会因为氧化和进行化学反应，变成酯类化合物，从而带来酒更加香气扑鼻，又因为甲醇的挥发，喝起来头不疼，另外醛类甲醇减少，喝起来不会感到刺激性太强，口感会更加的醇和。

年份酒就更加的珍贵，另外酒的储藏需要特定的环境，阴凉干燥环境比较好。一般是窖藏最佳，可是一般家庭没有窖藏的调减，城市家庭以地下车库为最好，农村家庭以前挖的地窖非常合适。

窖藏白酒以酱香型较为适宜，浓香型不是太好。另外窖藏酒一适合高度白酒，像52度，低度白酒不适合长期储藏，在于不管如何密闭，总难免会有酒精会发出去，造成度数降低。

要收藏白酒，一般适合收藏名贵白酒，像茅台等，不适合收藏杂牌白酒，杂牌白酒不具有升值空间，现在市场白酒收藏家主要收藏各类茅台酒，就目前态势看，只要能够买到珍品茅台酒，而且价格不是特别的贵，如果因为市场难买而买到3000元一瓶的茅台酒，就难说了，通过收藏，还是可以跑赢通胀的。

如果买不到茅台酒，可以退而求其次，买少量的其他酱香型白酒收藏。

收藏白酒需要良好的住房条件，放到房间里，是不太适合的，主要是太热，也就是温度太高，对白酒储藏是很不利的，现在我们这边有的人自己蒸馏白酒，然后租赁一个山洞窖藏，成本还是很高的，他们窖藏白酒不对外销售，价格也是非常之高。