舌尖之上的俄罗斯，俄罗斯美食有哪些？
俄罗斯大餐的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。相对口味偏重，喜欢用油，可能是因为纬度高，天气寒冷，喜爱热食，鱼肉和一些肉饼卷饼类小吃；另外就是各种腌制食品，酸菜、酸黄瓜、熏肉、香肠火腿之类。虽然曾经以学习法国烹饪和饮食为荣，后来渐渐有自己的特色，在西餐中还是很有影响的。
我个人对俄罗斯美食最大的印象就是——薄饼，在家庭生活和大小超市十分常见，连朋友圈晒出的都是各种饼。制作步骤说起来挺容易，将面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、糖、盐等原料，按照一定比例调和成稀面糊，摊在抹油的平底锅里烙熟就好了。器具也是一张圆形锅，师傅舀一勺面糊放在上面，用T行小刮在上面转一圈儿，推匀，然后翻面，一张饼就完成了。是不是和山东煎饼很类似？但是口感很绵软，不想山东煎饼那么需要嚼劲儿，因为加了牛奶的缘故，表面会有些小孔，当你抹上果酱蜂蜜食用时，酱汁慧透过小孔传到饼里面，吃起来味道更饱满。一般原味的薄饼居多，店里出售的会有其他配料，加土豆泥，苹果泥，三文鱼、肉泥等。
薄饼是俄罗斯名小吃。街头常见的一家有名连锁店“小阁楼”，就以此为主打菜品，分甜咸两种口味，馅料自由搭配，外皮很薄。
更是具有深厚历史文化的一大美食，在一些传统节日有吃饼的风俗，例如“送冬节”，不吃饼就不算过节。在这持续一周的节日里，得天天变着花样吃薄饼。甚至，他们还有首民歌《喔，我的薄饼》，足见大众对它的喜爱。
文／GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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