自制香蕉片怎么烤不出来啊？

自制香蕉片怎么烤不出来？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

香蕉片就是香蕉干，把香蕉去皮切片，再采取热风干燥的手法，做成的小零食，香蕉干做好之后不仅易于储存，而且口感香甜酥脆，非常受欢迎。

如果想要吃香蕉片，一般超市都可以买到，非常方便，但如果想自己在家烤香蕉片也是可以的，可以解决掉多余的香蕉，而且自己烤的香蕉片没有添加剂，吃起来也放心，但是自己烤香蕉片需要一定技巧，否则很容易烤焦或者烤成香蕉泥。

外面买的香蕉片保持着香蕉原本的黄色不会变色，吃起来也非常脆，而且比新鲜的香蕉更甜，而自己烤的香蕉片想要达到跟买的一样的颜色和口感，有些难度，这是因为外面买的香蕉片在烘烤之前经过了熏硫处理，而且烘烤的设备都不一样。

所以，我们自己在家烤的香蕉片，是无法完全不变色的，但只要味道酥脆、口感香甜就行，下面总结一下烤香蕉片需要注意的问题：

（1）需要耐心

就像煎鸡蛋不能急着翻面一样，烤香蕉片也是如此，不能急，香蕉片在烘烤的过程中会变软-变硬，在由软变硬的这过程中，需要极大的耐心，根据自己烤箱的火力随时调整时间和温度，才能让香蕉片达到想要的效果，否则不是太软，就是烤焦。

（2）香蕉的选择

烤香蕉片，香蕉的选择很重要：

例如，果皮为黄色中带着黑点的香蕉，因为太软、太熟，切成片容易碎掉，就不适合拿来做香蕉片；

果皮呈青色的香蕉，口感有些涩，也不宜拿来做香蕉片；

最好选择这两者之间的，七八分熟的香蕉，不会太熟，也不会太涩，果肉是浅黄色的，果肉硬脆，甜度适中，膨化度和复水比都比较好，能让香蕉片烤出来更好看。

（3）烤香蕉片的工具

我家烤过几次香蕉片，我不建议用平底锅来做香蕉片，因为平底锅的温度不环绕，不能让香蕉片四周受热，香蕉片容易烤糊，而且烤香蕉片需要很长时间和耐心，不适宜用平底锅来做。

家庭自制香蕉片的最佳工具是干果机，能使食物受热均匀，温度可以在低温到高温之间调节，而且可以放很多层，除了制作香蕉片，还可以用来做红薯干、干香菇、茶叶等多种菜干、蔬菜干，而且它不怎么耗电，烘烤的效果也非常好。

如果家里没有干果机，有烤箱也可以，但是没干果机那么好用，烤箱更耗电，烤的香蕉片颜色也不如干果机那么好看。

至于直接切片放太阳下晒，这种方法我没试过，但是因为香蕉很甜，如果直接晒，有粘蚊虫、灰尘的风险。

以上就是烤香蕉片的几个注意事项，接下来我就具体介绍下用烤箱怎么烤香蕉片：

【食材清单】：香蕉、细砂糖

【具体方法】：

（1）首先在烤盘上放一张烘焙纸，然后在上面均匀地撒一层细砂糖，接着给香蕉剥皮切片，我切的香蕉片厚度为2毫米左右，这样可以减少烘烤的时间，也可以稍微切厚一些，不够需要加长烘烤的时间，切好的香蕉片直接均匀地码放在细砂糖上面。（--香蕉片的厚薄要一致，以免有的烤过火，有的没烤好，不能切太厚，否则难以烤干，也不能切太薄，否则就烤没了。）

（2）把香蕉片摆放好之后，再在香蕉片上撒一层细砂糖，撒细砂糖的目的是让香蕉在烘烤的过程中更酥脆。

（3）把烤盘放入烤箱的中层，上下火100度烤50分钟左右，烤的过程中注意观察香蕉片的颜色，如果发现颜色变深，有烤焦的可能，就要降低温度或者时间。

（4）烤好的香蕉片颜色比之间更深一些，拿出来之后，香蕉不是软的，可以轻松撕下来，再放烤箱烤20分钟左右。（--这个时间不一定，如果第一次拿出来的时候，香蕉片已经很脆了，就无需再放进去烤了。）

香蕉片的成品：香、薄、脆、甜，出锅就被孩子吃光了。

（1）因为每个烤箱都不一样，同一温度的表现力也不同，记住，根据实际情况调整烤箱温度和烘烤时间，不要看着香蕉片烤焦了，还傻傻地让它以同样的温度和时间烤。

（2）刚烤好的香蕉片可能还不脆，需放置一段时间，等散热之后才会脆，如果散热之后还不脆，可以继续烤一烤。

（3）香蕉片跟烤鸡翅、烤肉、烤面包等不同，它需要的是低温长时间烘烤，这样才不容易烤焦。

以上就是我分享的烤香蕉片做法，还是能烤成功的，只是颜色不如买的香蕉片那么好看，烤香蕉片需要有耐心，否则就烤成一堆香蕉泥或者烤焦了，把时间和温度控制好，并且根据情况进行调整，香蕉片还是可以烤出来的。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，欢迎您评论+转发+关注，感谢您的观看。