谢谢邀请，由于本人对文玩方面了解更多，在这里说说个人了解的内容及看法！
雕刻的橄榄核是一种粒大、肉厚、质地紧密、色泽较深、油脂含量高，加工盘玩后非常光滑，易上色包浆，最终会盘玩成乌黑发亮的紫檀色。故受玩友们所喜爱，那么橄榄核最好的品种是什么？橄榄核家族的种类？
下面我们就来从各个方面聊聊橄榄核的种类划分；
1.通常所说的大小，指的是橄榄核的宽度，而非长度，一般分为以下几类：
①标准大核：也叫做单核,一般宽度在22mm以上，长度在35mm以上,比较适合雕刻单件作品,价值很高，核质红透为上品。
②小核：形态较小，一般直径8-11mm，越小越稀有,所以价格一般比较高，雕刻细节要求较高。常用与佛头小腕串等。
③怪核：形态比较奇特的,如所说的佛手相似,本身就是一独特的艺术品,不用怎么加工。由于比较稀少,价格不菲。
④细长核：形态狭长,一般长度超过48mm，宽度在19mm左右。常用来雕核舟、观音一类的题材。
⑤圆核：形态为球形,比较常见，但直径超过22mm接近正圆的还是稀有的。是最常见的雕刻罗汉、弥勒等题材的核子。
⑥普通核:一般长度在22mm-30mm，宽度在17mm-19mm,这类核子比较常见,价格便宜，一般练手用。常用作素珠。
2.按照核的外表筋纹一般可分为：
①二花：通常此类核比较扁，表面有两条筋纹，产量非常有限。是创意首选。
②三花：比较常见的橄榄核，表面分布三条筋纹。
③四花：产量相比三花较少，表面四条筋分布较均匀，通常是罗汉，合二仙首选。
④多花：表面多筋纹不均匀分布的怪核，较少见，是可遇不可求的。
3.按照核的肉质及颜色可分为：
①俗称黑金刚；表皮发黑，肉质极红，易上浆，上色快，是非常理想的雕刻罗汉用料。
②俗称红金刚；表皮发红，肉色稍红；相比铁圆核不易上色上浆。但同样是出众的雕刻材质。
③俗称铁圆核；密度高不易开裂，肉质厚，色红均匀，质地细腻坚硬，形圆表皮偏黑，白筋密度大，稳定易刻；易上色，是橄榄核中的上品，价格相对较高。
④俗称紫核；表皮发紫，一般很少使用，部分资深师傅创意首选。
4.按照核的形态质地可分为：
①铁核：市场追捧度较高的橄榄核材质，圆形足表皮偏黑，白筋密度大，核质密度大不易裂，质地如铁般坚硬，两颗铁核相互撞击会发出清脆的声音。其核头呈现三角形的小孔，核筋稍微浮起，平整面光滑，核壁较厚、颜色较深，适合雕刻人物头像，上色快，把玩2至3个月，就会出现红润透亮的光泽。是橄榄核中的上品，但是市场需求量较大，价格也相对高昂。
②黄胖核：指那种肉质发黄饱满，长度短而宽的橄榄核，产于广东东部。上色快，常用来雕刻阿福题材。
③牛头榄：广西容县和广东德阳当地的叫法，又称牛古揽。其个头大，核质厚，密度高，宽度可达到2.2mm-2.8mm，长度在3.8mm左右，雕刻单核极佳。
④油核：油性好，材质和颜色接近铁核，密度相比铁核稍低，色泽、大小及饱满度涵盖较广，有大有小，有长有短。雕刻可塑性极强，性价比高。
⑤梅林核：表皮深红润泽，密度大质地脆，肉质饱满红润，去皮后有一层玻璃般釉光。形状偏长形，上色快易包浆，包浆温润通透。因产于梅林县得名。
⑥水晶核：质地细密，盘玩后表面包浆如玻璃釉光一般，故称水晶核。
⑦进口核：直径可以达到35mm以上，也有人称为芒果核。其腔体大，核肉薄，肉质粗糙，稳定性差，只适合浅浮雕，线刻等。在国外主要用来榨油。是不是橄榄类的品种，有待考证。
5.按存放时间可分为:
①新核：从乌橄榄树上采摘后，去果肉后1年至2年内的核称为新核。新核不适合用于雕刻。原因在于新核内部的水分没有完全蒸发,在雕刻后容易开裂。且新核的颜色显黄，雕刻后作品的质感不强。
②老核：从乌橄榄树上摘下去皮后存放5年以上的橄榄核称为老核。判断新核老核要从核料本身的核质,成熟度,饱满度来判断，一般老核核质更坚硬，颜色更深。橄榄核原料存放的时间越长越好，放的时间长了，即使不去把玩，核子颜色也会逐渐变红。因此使用老核子雕刻出来的作品颜色会更加的红润。再加上老核子存放的时间长，内部较为干燥，内外的湿度基本一样，因此不太容易开裂。
最后说一下，以上种类的划分，都是基于橄榄核的大小，外表纹理颜色及质地来分的。实际上它们都是属于一种叫做乌橄榄的核，它们之间品质最好的是铁核，油核，梅林核，以及老核。
希望以上个人所了解的内容及个人看法能对你有所帮助!!!
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