曲靖小粑粑，到底是饵块还是粑粑呢？
曲靖小粑粑当然是粑粑了，说穿了就是有馅儿的麦饼，与米做的饵块无关。
小粑粑：曲靖传统样式甜味糕饼的统称小粑粑就是曲靖城乡一些传统样式甜味糕饼的统称。
直径大约10厘米，原料以本地麦面、甜荞面为主，偶尔也会采用米面或糯米面，馅料通常为豆沙和白糖、苏子馅为主，随着发展，现在已经研制出五仁、绿豆、玫瑰、紫薯等几种口味，早先以土灶铁锅炕烙为主，后来多采用烤箱烘烤。
小粑粑在曲靖的城乡有着牢固的根基，是当地普及程度最高的零食。
同时，小粑粑也是一种是较为通行的民间礼节。传统节日、祝寿、红白喜事等民间重大场合中，都少不了小粑粑。据说曲靖小粑粑还是当地人婚嫁聘礼的一部分，男方家到女方家下聘时，必须要准备“曲靖小粑粑”，按照当地传统习惯，“曲靖小粑粑”有类似请柬的作用，凡是收到“曲靖小粑粑”的人，都会被邀请参加婚宴。
曲靖小粑粑不仅仅只是一种糕点，更是一道留存在曲靖人心中的文化符号，已成为珠江源头一张文化传承的名片。
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 22:13
- 阅读 ( )