蒙古族的饮食文化有什么独具特色？
印象里，基本所有人都知道蒙古曾经是游牧民族，所以他们的饮食必然也多肉类、乳制品。当然，这也是蒙古族饮食最大的特点。
蒙古，意思是“永恒之火”，人口1000多万，主要集中分布在中国内蒙古自治区与蒙古国、俄罗斯远东等地。
蒙古族饮食分为四大类:面食、肉食、奶食与茶食。蒙古族称肉食为“红食”，蒙古语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙古语叫“查干伊德”。
蒙古族并不轻易宰杀牲畜，平时以奶食为主，将白食认为是“圣洁、纯净”的。奶皮子、奶酪、奶酥、奶酒、奶豆腐等都是蒙古族白食代表。主要是羊奶、马奶、牛奶，也有部分的骆驼奶与鹿奶。大多制作成奶制品，少部分做成新鲜饮料。
蒙古红食主要是牛肉与绵羊肉，其次是山羊肉与少量的马肉，在捕猎的季节也有黄羊肉、盘羊肉等。烤全羊、手抓羊肉、羊肉串、涮羊肉等都是蒙古的名菜。
因为古代南部蒙古与内地农耕社会交流众多，所以也学会了不少农耕技术，其饮食中加入了不少中土的风格。“炒米”也是蒙古的传统饮食，蒙古包子、蒙古馅儿饼等也很有名气。
蒙古族也非常喜欢喝茶，来自于中土南方的茶，被制作成酥油茶、奶茶等广泛饮用，用于补充北方游牧缺少的维生素等物质。久而久之形成了饮食文化。
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-03-05 00:42
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