从乡下采摘的芝麻叶子怎么吃？
或者凉拌、煮汤、腌制食用。芝麻叶是一种并不常见的蔬菜，就是芝麻的新鲜嫩叶。芝麻叶的味道略带苦味与香味，有润燥滑肠的作用，对治疗脱发也很有效果。
在我国，种植芝麻主要用于收取芝麻的果实种子，其叶子一般都直接丢弃，很少用于食用，近年来作为“新型蔬菜”而兴起。
一般在每年的七月中旬，是采摘芝麻叶的最佳时期，这时候芝麻叶老嫩适中而且香气最浓、风味最好。采摘之后需要用开水汆烫，去掉苦味才最好食用。
芝麻叶主要用来拌凉菜、煮面条、做包子或者饺子的内陷儿。隔壁的韩国人与东北的朝鲜族人，还有河南地区最擅长烹食芝麻叶。
韩国人或者朝鲜族一般将芝麻叶清理干净，然后用辣椒酱凉拌，或者腌制后用来包饭吃，或者清理之后用来包肉吃。
同时，芝麻叶营养丰富，当做青菜一般进行素炒也是可以的。另一方面，都认为芝麻是对头发有好处的，但其实芝麻叶的生发与护发效果远远好于芝麻，而且对皮肤、肠道也有好处。
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-03-05 00:42
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