印度人不吃牛肉、羊肉还有猪肉，那他们吃什么肉呢？

因为宗教的影响，大多数印度人都是素食者并不怎么食用肉类，而即便吃肉也有很多限制。在世界其他地方非常常见的牛肉、羊肉与猪肉，在印度基本上都是没什么人会食用的。

通常情况下，印度人主要食用的肉类大多都是鸡鸭之类的家禽肉，以及鱼虾之类的水产，再者鹿肉之类的不常见肉类，也会有部分群体食用。虽然印度人普遍不吃牛肉、羊肉与猪肉，但这也并不是绝对，有些时候，还是有少部分人会食用的。

印度算得上是世界上最大的素食者国度，在印度有三分之一的人口是纯粹的素食者，如果加上偶尔吃肉的人群，印度常年吃素的人口占比可以高达65%以上。所以在印度，虽然对各种肉类的食用都有诸多的限制，可不吃肉对印度人来说并不算是什么太大的问题。

在印度超过85%的人口都信奉印度教，由于牛被印度教徒认为是大神湿婆的化身，所以被当做圣兽，并没有人会食用。不过要弄清楚，被认为是圣兽不得伤害的，只有印度瘤牛，其他种类的牛，比如水牛等还是可以用来食用的。当然，水牛肉因为其本身味道不理想，所以食用者也不是很多。

同时，在印度种姓制度之下，高种姓者都是纯粹的素食者，吃肉被认为是低贱的行为。除了牛肉，因为羊也是可以产奶的动物，所以羊肉一般也不被食用。至于猪肉，印度教徒认为猪也是不净的动物，别说是食用，对于高种姓来说就是看到，也是不干净的。

而除印度教之外，印度还有近2亿穆斯林。虽说穆斯林同样不吃猪肉，但食用牛肉与羊肉对他们并没有限制。不过穆斯林只吃按照伊斯兰屠宰法处理的牛羊肉。印度的耆那教信众是更加严格的素食者，连奶类与蛋甚至是可以供小动物生存的叶类蔬菜都被归类于“肉”。而锡克教没有食素的约束，但锡克教不准食用经过宗教仪式处理的肉类，比如穆斯林们吃的肉。

牛肉、羊肉与猪肉是世界最普遍的食用肉类，在印度均有诸多限制，印度人最普遍食用的肉类，则是家禽肉与水产。鸡肉应该算是印度最常见的食用肉类，无论酒店餐厅还是街头小摊，鸡肉制成的菜肴都是最普遍的。

印度三面环海，海岸线漫长，同时整个印度半岛河流众多，这样的地理环境也使印度有非常丰富的鱼类资源。印度菜喜欢把肉类制成糊状然后加大量香料，而鱼虾之类也非常容易制成糊状调理。被视作圣河的恒河，其水域内的鱼虾之类是不得进行食用的，此外，海洋与其他淡水鱼虾，都是印度比较常见的食用肉类。

总体来说，印度教徒主要食用禽肉与鱼虾，耆那教徒纯粹素食，锡克教徒与穆斯林只对所食用的肉类处理方式有些限制，只有猪肉在印度是普遍不被接受的肉类。