黑色和紫色玉米是转基因玉米吗？
都不是
紫玉米是来自南美的一种古老的玉米品种，南美洲已经种植了几个世纪紫色的玉米，主要是在秘鲁和玻利维亚，用于准备传统的饮料和甜点。如下图，展示了玻利维亚不同的种类的色素玉米。色素玉米包含很多次生代谢物，如类胡萝卜素和酚类化合物。这些成分被认为是玉米中最主要的抗氧化来源。紫色，黑色和红色玉米富含花青素，这是一项重要的抗氧化剂和生物活性化合物。长期以来，紫玉米几乎被遗忘，直到70年代在营养和食品领域，世界各地的研究人员开始搜寻各种功能性食品，紫玉米因为富含花青素才重新得到推广重视，花青素是一种强大的抗氧化剂，对我们的健康有积极的影响。最近，多项研究显示来自紫玉米的花青素被认为从方面有益健康。它们具有高抗氧化活性能够降低高血压大鼠的收缩压，在老鼠中能够预防肥胖和糖尿病，能够降低PhIP诱导的雄性老鼠的细胞突变和化学诱导的结直肠癌等等。因此紫色玉米粉和提取物对各种应用都很理想，包括功能性食品和饮料，膳食补充剂，以及天然色素，广泛用于胶囊、片剂、饮料混合剂、化妆品等
还有一种黑玉米早在2000多年前就已经由墨西哥阿兹特克人种植了。在1863年左右其杂交栽培品种引入北美商业种植。乳熟期玉米粒仍然是白色，可以就像甜玉米一样采摘食用，当成熟时，籽粒会变成黑色。综上这两种玉米都不是转基因玉米，那时候的人类压根还不存在转基因技术。
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-13 16:34
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