吃醉虾会不会有生命危险，美味与健康能否兼得？
醉虾顾名思义就是将虾灌醉，然后生吃。对于土生土长的江浙人而言，吃点生虾生蟹是常有的事，只觉得美味无比，尤其是在一些时令海鲜。至于生命危险有点夸张吧，身边最多也就看到腹泻的，可能是常吃的人已经习惯了。
生食在沿海沿江地区稍微多一点，国外的话日本有生食鱼的习惯，欧洲有生食牛肉、火腿及生蚝、牡蛎等习惯，中国人也有生食，但在生食前，有一些工序，譬如腌、醉、熏等。腌和醉这两种方法在江浙地区比较流行，尤其是浙江宁波地区比较习惯将海鲜醉制生食。
说说生食的健康问题？认真讨论起来，生食还是要考虑和注意。
的确，没有经过高温杀菌，只是借用白酒、醋等低温杀菌，几乎近于生吃，一些寄生虫没有被完全杀死，尤其是人工养殖的虾，其生长环境有可能受到污染，很多寄生虫和细菌就会附着在虾体上。常见的的寄生虫有肝吸虫。肝吸虫的囊蚴寄生在鱼虾体内，而人们在食用这些未经高温处理的携带肝吸虫的囊蚴的鱼虾时，能导致寄生虫感染。
因此，少量食用醉虾，胃酸可将寄生虫和细菌杀死;而食用过多或长期食用，可能导致寄生虫感染，尤其是肝脏和大脑比较常见。
有人吃了不卫生的醉虾后，可能会出现以下症状譬如高热寒颤、肝区疼痛、黄疸、血中嗜酸性颗粒细胞显着升高。严重者出现上腹饱胀，食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。
所以呢，个人觉得如果已经习惯了生吃的那不要紧，或者肠胃功能较好的。大部分情况下，一些海鲜制品尽量不要生吃，尤其现在水质污染这么严重，贪恋美味的同时还是健康摆在首位啊！
文/GSN
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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