甘肃庆阳农村的流水席都有哪些美食？
农家人办酒宴时叫做流水席，参加酒宴的亲戚朋友们边来边就餐，不像是在城市里几十桌一起开席，流水席一般四五桌开席，如果人坐满了，那就得等下一轮。庆阳人虽平日生活里节俭，但在红白喜事上却非常讲究，流水席上的厨子都是当地的农民，但其手艺毫不逊色。
庆阳流水席首当其冲的第一道是“饸饹面”，元人许有壬在《咏饥面》中云：“银丝出漏长。”
此句很好的概括了饸饹面的特征，以荞麦面为面料，加入新鲜味美的老汤，吃起来香而不腻，回味无穷。
“臊子面”也是一道在流水席上的特色面食，据传源于明洪武年间的结婚礼俗，是衡量新娶媳妇能干与否的重要标尺。当地的民歌里这样唱到：“十八省里转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面。”一位西北籍作家也曾说过：“庆阳人是吃臊子面长大的！”臊子面制作工艺独特，长如线，细如丝的面配上用五花肉丁做成的肉臊子，再加上臊子面的灵魂——臊子面汤，香气四溢。一副楹联说得好：“喝几杯九龙春来此小坐， 吃两碗臊子面不虚此行。”
另一种美食是炸制而成的面食，用面团做成想要的形状后放入热油中炸制，叫做“糖果”，他们形状各异，外皮金黄酥脆，内里香软可口，充满了谷物的香气，可以当作主食，也可以当作佐餐小吃，在宴席上喝酒时，也可以下酒，在庆阳人的流水席上经常能看到糖果的身影。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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