中国大规模引进农作物,两个主要时期,一个是汉朝张骞出西域,另一个是明清时代西方新航路开辟。小麦四千年前从西亚传入中国。茄子东汉从印度传入中国。黄瓜,西汉从西域传入;香菜,西汉从西域传入。
大蒜,从波斯传入。菠菜,从尼泊尔传入。蚕豆,从西域传入。葡萄,从西域传入。石榴,从西域传入。苜蓿,从中亚传入。葡萄,西汉从西域引入。
胡萝卜,宋朝由阿拉伯商人带来。南瓜,元朝由蒙古人从中东带入。玉米,明朝嘉靖年间传入。红薯,明朝万历年间传入。向日葵,明万历年间传入。西红柿与四季豆,都是万历年间传入。辣椒,明朝末年传入。
卷心菜,明朝传入。菠萝,明末清初由澳门的葡萄牙人带来。马铃薯,康熙年间传入。花生,清朝引入。