目前占据杯装奶茶市场近六成份额的香飘飘（603711.SH）2017年11月30日已经在A股上市，从公司的经营情况以及公司管理层对行业未来的预测，就可以了解奶茶行业的大致情况。

香飘飘奶茶的销售毛利率为45.55%，销售净利率在10%左右

奶茶属于软饮料。近年来，碳酸饮料占市场份额的比重逐年下降，让出了部分饮料市场。软饮料市场份额在上涨。

随着国民经济稳定增长、居民消费水平提高，我国软饮料市场总销量从2001年的189亿升上涨到16年的916亿升，复合增长率为11.1%， 近三年来增速在3%—5%之间。

近年来，碳酸饮料的市场份额逐年下降，含乳饮料、茶饮料、植物蛋白及果汁蔬菜饮料等份额上升较快，为行业内企业提供较大的发展机会。以香港市场为例，2001-2016 年，亚洲本土型饮料产品销量占香港总软饮料市场的比例已从 0.8%提升至1%。

目前奶茶行业主要产品形态有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒带装奶茶以及通过门店形式现场制作出售的现调奶茶。

前三项奶茶产品主要为工业化大规模生产，而门店现调奶茶为休闲餐饮，与前三项有较大区别。所以现调奶茶与香飘飘杯装奶茶相比，盈利水平更高。

门店现调奶茶出现于20世纪90年代中期。当时，现调奶茶连锁店风靡全国，行业进入连锁经营阶段,主要以港式奶茶和台式奶茶为代表，以连锁及加盟等经营模式拓展销售网络至全国。

现在门店现调奶茶正呈现连锁化，加盟化，不如考虑一下加盟店。二是，奶茶注意对市场的诱导，在于如果让用户喝奶茶成为习惯，目前中国香港和台湾地区的奶茶文化较为成熟。在香港地区，居民普遍培养了早餐及下午茶喝奶茶的习惯，奶茶已成为当地主流饮品。而大陆地区奶茶消费文化仍处于正在培育阶段。