在这里我讲一讲关于外卖的个人经历。
一六年的时候，我手头七家店，大的店差不多2000平方，小的500多方，做传统中餐正餐。
那时候外卖平台已斗的差不多了，只剩下美团，饿了么和糯米，糯米结果也糯进百度了。
我的店全部在广东的一个三线小城市，当时经营状况还不错，在当地也也小有名气，我在美团上了团购，几家外卖平台的业务员天天缠着我，给了很多优惠条件，扣点好像是8%还是10%，因为美团的团购业务已经有了合作，团购扣2%的点，讲了很多，我最后就让美团的业务员帮我上线外卖，一六年美团的团购和外卖还未分家，我就什么都没管，那时候七家店一个月下来大概总共有一万元左右的外卖业务，我一看太少了，也没把外卖当回事，有一次到广州听课，有一个学员是专门做外卖的，一聊发现外卖这一块还是有很大空间的，我就跑到北京去听外卖培训课，中间有半天是饿了么副总黄念讲的，主要是外卖平台的游戏规则。回来后我花了半个月的时间，从平台的门店装修，套餐设计，引流，满减，返券等地方下手，结果一个月之后，七家店的外卖量接近三十万元。（而且就餐高峰期我下架外卖）。那时平台扣点12个点，加上促销活动平均去了8个点，毛利率大概还有三十多个点。
我当时吓了一跳，自以为是个餐饮老手了，没想这里还有一块利润没挖到。我就坚持做下去，外卖量最好的一个店，月收入有九万多元，慢慢地，我发现这个外卖最好的店，中午堂食收入下降了。我从后台调数据，发现外卖点评一片好声，说方便了他们，不用出门也可以吃到我家的饭菜了，而且还便宜很多