不是不可以，是人家不愿意，因为并没有哪条法律规定国际贸易和投资不能使用人民币，但是商业行为必须是双方自愿才能进行，比如国内某公司希望用人民币购买国外某公司产品，这个交易必须国外某公司也愿意接受人民币，但是现实中，这样的情况非常少，大部分还是双方都愿意使用美元，发生这种情况原因有三，
第一，美元信用更高，在全球范围内普遍被接受，哪怕那几个反美国家也不反美元，美元信用高涉及复杂的因素，比如美国的实力，美联储的独立性等等，美元使用范围广自然挤压了其他货币的使用空间，
第二，人民币不能自由流通，这从技术上限制了国际使用，比如国外某公司愿意接受人民币，但是人民币出不去，这样还是无法使用，越是这样，国际社会越不愿意使用，
第三，中国是最大的贸易顺差国，通俗的说是中国赚外国的钱，中国卖的比买的多，从这个角度人民币无法流入国际社会，而美国是世界上最大的贸易逆差国，美国需要使用大量的美元购买他国产品，这样客观上让美元普及，